Rahasia Kelezatan Ceker Mercon Pedas Merah yang Bikin Lidah Bergoyang!

Ceker mercon adalah hidangan yang terbuat dari ceker ayam yang dimasak dengan bumbu pedas khas Indonesia. "Mercon" di namanya merujuk ke tingkat kepedasan yang tinggi, mirip dengan ledakan mercon atau kembang api. 😊

Berikut adalah cara membuat ceker mercon pedas yang saya temukan:

 

Bahan-bahan:

- Ceker ayam yang sudah dikuliti, bisa ditambah buntut ayam

- Cabe rawit merah

- Cabe merah keriting

- Bawang merah

- Bawang putih

- Serai, digeprek

- Daun salam

- Daun jeruk

- Jahe

- Lengkuas

- Garam kasar

- 50 gr gula Jawa

- 2 sdm kecap manis

- saus cabai

- Garam secukupnya

- Penyedap secukupnya

- Lada secukupnya

- 500 ml air

- 10 cabai rawit utuh

 

Cara membuat:

1. Bersihkan ceker hingga benar-benar bersih. Kerok bagian telapak bawah yang keras dan gunting kuku ceker. Cuci bersih lalu tiriskan.

2. Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus caker bersama daun jeruk, daun salam ,lanegkuas dan serai hingga empuk lalu angkat.

3. Haluskan bawang merah, putih, cabai merah, dan cabai rawit, 

4.lalu tumis sampe bumbunya bener bener harum

5. Tambahkan garam, lada, gula ,saus cabai , kecap manis dan penyedap

6. Masukkan serai dan daun jeruk. 

7. lalu masukan ceker yang sudah di rebus tadi kedalam bumbu lalu aduk sampe bumbunya tercampur merata 

8.lalu angkat dan sajikan